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Brioche
Une petite recette a faire en machine a pain mais en gardant la cuisson au four.
Brioche à la fleur d'oranger
100 g de beurre
125 ml de lait froid
1 oeuf
2 c à s de sucre
1 c à c de sel
2 c à s d'eau de fleur d'oranger
500 g de farine
2 c à c de bicarbonate de sodium
Mettre tous les ingrédients cités ci-dessus dansl'ordre indiqué dans la cuve de votre machine a pain. Lancer le programme pate (mode sans cuisson).
Lorsque le cycle est terminé, allumer votre four à 240°. Couper la pate en 3 morceaux, les tresser en les étirant un peu. Mettre la broche sur la plaque du four farinée. Mélanger 1 oeuf, 3 c à s d'eau et 2 c à s de sucre dans un bol et badigeonner ce mélange sur tout le dessus et les cotés de la brioche. Lorsque la croute commence a dorer, badigeonner a nouveau avec le mélange oeuf eau sucre. Une fois que la croute est bien dorée sortir du four (environ 30 minutes mais bien surveiller la cuisson).
Nota : j'ai testé ici le bicarbonate de sodium en remplacement de la levure, j'obtiens une brioche 2 fois plus grosse qu'avec la levure de boulanger. Car contre la brioche gonfle pendant la cuisson par tant qu'elle est dans la MAP.
Vous voulez la voir peut être ????
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Commentaires
1maaliciaMardi 20 Octobre 2009 à 22:01oui, j'ai pas mis de levure , seulement du bicarbonate. Pour la faire 100% en machine a pain, je ne sais pas car elle gonfle beaucoup a la cuisson (et j'ai pas testé en pachine a pain...).Répondreoui, j'ai pas mis de levure , seulement du bicarbonate. Pour la faire 100% en machine a pain, je ne sais pas car elle gonfle beaucoup a la cuisson (et j'ai pas testé en pachine a pain...).3la fee chocolatMercredi 21 Octobre 2009 à 06:39Tu peux mettre de la canelle aussi.4Miss ZAZOUMercredi 21 Octobre 2009 à 07:40Hum une petite tranche pour le petit déjeuner,
je la testerai pendant les vacances car je les rate toutes!Tu peux mettre de la canelle aussi.
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