Voici une entrée pour cet été. On le sert aussi en dés à l'apéritif.

Pour la base :

5 oeufs

5 c à s bombées de farine

5 c à s de moutarde

10 g de bicarbonate de sodium

200g de fromage râpé

Ajouter au choix :

150 g de dés de jambon + 1 poivron grillé épluché, épépiné et coupé en dés

ou

200g de thon ou de crabe

ou

100 g de surimi râpé  + 100 g de crevettes

ou

150 g de tomates séchées + 50g d'olives  dénoyautés

Préchauffer le four à 180° (Th 6).

Dans un saladier, mélanger les oeufs et la moutarde. Ajouter la farine et le bicarbonate, puis le fromage et le/les ingrédients de votre choix (voir ci-dessus pour quelques idées.Bien mélanger.

Verser dans un moule a cake beurré et chemisé. Mettre au four environ 40 minutes (planter un couteau dedans, si la lame ressort propre, c'est cuit). 

Se mange de préférence froid, agrémenté d'une petite mayo maison...

Vous pouvez ajouter les ingrédients de votre choix, je vous ai donné mes idées a titre indicatif.

Cake poivron/jambon :

Salade orange/avocat

Pour 4 personnes

1 gousse d'ail

90g de mélange roquette-mâche

1 avocat

le jus d'1 petit citron vert

1c. à c. de sucre roux

1/4 de c. à c. de paprika

les suprêmes de 2 grosses oranges (j'utilise des Navelles)

80g de cacahuètes salées légèrement grillées

1 petit oignon rouge coupé en petits dés

4 c. à s. d'huile

Eplucher l'ail, le couper en 2 et en badigeonner le saladier. Y répartir le mélange roquette-mâche. Couper l'avocat en 2 l'éplucher et le couper en lamelles dans le sens de la longueur. Le disposer en éventail, sur la roquette et la mâche.

Bien mélanger le jus de citron vert avec le sucre et le paprika. Verser sur l'avocat et répartir les suprêmes d'orange.

Parsemer le tout de cacahuètes et de dés d'oignon. Arroser d'un peu d'huile.

Voici une salade avec laquelle nous nous régalons au printemps.

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Salade avocat/orange

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