• En ce moment....

    Devinez ce que je prépare en ce moment .... Le menu du repas de Noël ! Oui oui, vous avez bien lu ! Je vous rassure, je ne suis pas folle.... Enfin, du moins, j'ai une explication qui tient en 2 parties...

    - pour moi il est absoluement impardonable de louper le repas du réveillon car un réveillon de Noël loupé c'est un noël loupé

    - cette année je me lance.... pas de recette ! Que de la créa perso ! Donc, j'ai besoin de tester mes plats pour les paufiner.

     

    Voici mon menu tel qu'il est a ce jour :

    Apéritif

                 3 verrines : crème de roquefort / lamelles de poire caramélisées

                                      crème de camembert / dés de pomme croquants

                                      mousse de chèvre/ confiture de figue

    mon soucis ici, c'est la mousse de chèvre.... je n'ai pas la moindre idée de comment faire....

    J'aimerais, pour la boisson, tenter une Caïpirinha...

     

    Entrée : Tartare saumon/noix de St Jacques, sauce moutarde à l'aneth et chips de légumes

    On a testé 2 façons : noix poélées et noix crues.... point de vue gout et texture en bouche nous avons choisi cru.

    Il nous reste à tester divers légumes en chips pour voir ceux qu'on choisira (betterave, carottes ??).

     

    Plat de résistance : Magret de canard en sauce accompagné par ses 3 purées (cartottes/potiron, pommes de terre/chataignes, brocolis)

    Pour le magret, j'ai 2 sauces en tête, donc à tester avant le jour J : sauce au foie gras ou sauce à l'orange

     

    Le dessert : une buche, tradition fait foi... Mais laquelle ? Génoise, crème mascarpone ? Génoise et glace ??

     

    Je vous ferai part régulièrement des essais, tests et choix... je vous donnerai aussi les recettes validées.


  • Commentaires

    1
    nanou1502
    Samedi 24 Octobre 2009 à 21:52
    Je fais toujours dans le classique, enfin, en le détournant un peu... mais cette année, je veux me compliquer les choses, me prouver a moi-même que je suis une bonne cuisinière (sans prétention...).
    2
    azuka
    Samedi 24 Octobre 2009 à 21:57
    Pfff t'es nulle ! Je prépare pas aujourd'hui pour Noel ! Je teste a partir de maintenant....
    3
    Goudoune Profil de Goudoune
    Samedi 24 Octobre 2009 à 21:57
    Je fais toujours dans le classique, enfin, en le détournant un peu... mais cette année, je veux me compliquer les choses, me prouver a moi-même que je suis une bonne cuisinière (sans prétention...).
    4
    Goudoune Profil de Goudoune
    Samedi 24 Octobre 2009 à 21:59
    Pfff t'es nulle ! Je prépare pas aujourd'hui pour Noel ! Je teste a partir de maintenant....
    5
    maalicia
    Samedi 24 Octobre 2009 à 21:59
    Je t'envoie un mail comme ça tu auras mon adresse.
    6
    nanou1502
    Samedi 24 Octobre 2009 à 22:00
    Il va falloir que je te donne des cours ! lol
    7
    Goudoune Profil de Goudoune
    Samedi 24 Octobre 2009 à 22:10
    Il va falloir que je te donne des cours ! lol
    8
    Goudoune Profil de Goudoune
    Samedi 24 Octobre 2009 à 22:11
    Je t'envoie un mail comme ça tu auras mon adresse.
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    9
    filmagique
    Dimanche 25 Octobre 2009 à 09:27
    hum ! miam miam !!! je peux venir ? lol
    je suis cela de très très près .....
    merci de nous faire partager tes talents culinaires
    biz
    10
    léo
    Dimanche 25 Octobre 2009 à 14:35
    attention, ton menu me semble si "raffiné" que déjà rien qu'en le lisant on prend des kilos lol! ne goutes pas trop souvent....mais je te fais confiance. bonnes dégustations et bisous
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