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Pâtes maison
Voici la recette que j'utilise pour faire mes pates :
1 gros oeuf frais pour 100g de farine
Je prépare pour 500g de farine, donc j'utilise 5 oeufs. Il suffit de mélanger les oeufs à la farine, de former une boule avec la pate obtenue, la mettre dans un sac plastique, 1h au frais.
J'utilise mon laminoir pour étaler la pate et la couper en tagliatelles.
Ensuite, plusieurs choix possibles, si nous les mangeons de suite, je les mets à cuire, environ 3 ou 4 minutes dans l'eau bouillante salée (d'ailleurs pour la cuisson des pates les proportions sont 10g de gros sel pour 1 litre d'eau). Si nous les mangeons dans l'heure qui suit, il faut les garder dans une serviette humide au frais. Si je dois les conserver, je les laisse sécher suspendues à un séchoir à pates (merci beau papa) pendant 48h, une fois les pates sèches, je les conserve 1 mois dans une boite hermétique).
Voici la quantité obtenue avec 500g de farine :
Les féculents de 3 repas pour 4 personnes !
Tags : cuisine, pates
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Commentaires
1nanou1502Mercredi 17 Février 2010 à 17:03Pas mal suffit d'avoir le materiel pour !!!Répondre2azukaMercredi 17 Février 2010 à 17:27Et bien moi je fait d'autres choses avec ma machine à pates.et oui... a chacune son truc lolNon, on ne l'a pas toujours eu. au début on faisait le mélange a même la table, on étalait au rouleau a pâtisserie et on découpait au couteau ! C'est laborieux, je te l'accorde mais c'est faisable !5ZAZOUZONEJeudi 18 Février 2010 à 13:18Je vais tester ta recette pendant les vacances, sans machine je vais m'amuser avec mes gouluts.6NAKILA74Jeudi 18 Février 2010 à 14:41facile et rapide il faudra que j'essaie merci pour cette idéeAvec plaisir !oui lol étale ta pate le plus finement possible car les pates obtenues avec cette recette sont plus fermeé que les pates du commerce.9ZAZOUZONELundi 22 Février 2010 à 19:32
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