Recette de Noël : Dinde rotie (Norvège)

16.11.2009

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Pour 10 personnes : - 1 dinde d'env. 6 kg - 3 cuillères à soupe beurre fondu - 1 cuillère à café de sel - 1/2 cuillère à café de poivre

Après avoir vidé de ses abats et bien lié la dinde, la déposer sur un grand plat ou directement sur la plaque du four. Badigeonner la dinde de beurre fondu, saler et poivrer. Ajouter de l'eau dans le plat et faire cuire la dinde à 160 °C - une demi-heure par kilo. Si la dinde est farcie, laisser cuire encore trois-quart d'heure. Découper la dinde. Pour préparer la sauce : Faire revenir les abats dans du beurre. Ajouter de l'eau froide jusqu'à recouvrir les abats. Pour donner du goût ajouter de l'oignon et de la carotte. Laisser mijoter une à deux heures. Mixer le tout et ajouter un peu de fond de volaille.