Recette de Noël : Raviolis de Noël (Pologne)

Battez l'oeuf avec l'eau et ajoutez la farine et le sel. Travailllez à la main pour former une pâte.
Couvrez-la d'un linge et laissez reposer une dizaine de minutes.
Etalez finement la pâte ainsi élaborée sur un plan de travail fariné.
Coupez des ronds de 4-5 cm de diamètre. Au centre de chaque rond de pâte, déposez une cuillère à café de la farce de votre choix. Puis fermez chaque ravioli en joignant bien les deux parties. Il faut travailler vite afin d'éviter à la pâte de sécher.
Jetez les Pierozki dans un grand volume d'eau bouillante salée et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Comptez environ 3mn.
Sortez-les de l'eau, égouttez-les bien.
Dans une large poële, faites fondre le beurre et l'oignon. Faites-y frire les Pierozki jusqu'à ce qu'ils soient brunis et croquants.

Différentes suggestions de farces :
Choucroute: Faites frire un oignon dans du beurre. Ajoutez la choucroute et laissez cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien tendre.
Viande : Faites revenir ensemble 1 demi oignon, 400 g de viande hachée de boeuf, sel, poivre et une cuillère à soupe de lait pour lier le tout.