Recette de Noël : Riz de Noël à la vanille (Danemark)

17.11.2009

Temps de cuisson et préparation 1h10

Pour 4 personnes

Ingrédients :

90g de riz (de type risotto, riz rond arborio)
1l de lait
2 gousses de vanilles
130g de poudre d'amandes
60g de sucre en poudre
40cl de crème fraîche épaisse

Préparation de la recette

Dans une casserole à fond épais, versez le lait.
Ouvrez les gousses de vanille en deux, déposez-les dans le lait en en grattant les grains.
Versez le riz et laissez chauffer à couvert pendant 40 minutes.
Au terme de la cuisson, le riz forme un pudding après absobtion du lait.
Enlevez les gousses de vanille et laissez le pudding refroidir.
Ajoutez le sucre et les amandes, remuez.
Fouettez la crème et ajoutez-la délicatement au pudding.
Placez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.