Brioche

Une petite recette a faire en machine a pain mais en gardant la cuisson au four.

Brioche à la fleur d'oranger

100 g de beurre

125 ml de lait froid

1 oeuf

2 c à s de sucre

1 c à c de sel

2 c à s d'eau de fleur d'oranger

500 g de farine

2 c à c de bicarbonate de sodium

Mettre tous les ingrédients cités ci-dessus dansl'ordre indiqué dans la cuve de votre machine a pain. Lancer le programme pate (mode sans cuisson).

Lorsque le cycle est terminé, allumer votre four à 240°. Couper la pate en 3 morceaux, les tresser en les étirant un peu. Mettre la broche sur la plaque du four farinée.  Mélanger 1 oeuf, 3 c à s d'eau et 2 c à s de sucre dans un bol et badigeonner ce mélange sur tout le dessus et les cotés de la brioche. Lorsque la croute commence a dorer, badigeonner a nouveau avec le mélange oeuf eau sucre. Une fois que la croute est bien dorée sortir du four (environ 30 minutes mais bien surveiller la cuisson).

Nota : j'ai testé ici le bicarbonate de sodium en remplacement de la levure, j'obtiens une brioche 2 fois plus grosse qu'avec la levure de boulanger. Car contre la brioche gonfle pendant la cuisson par tant qu'elle est dans la MAP.

Vous voulez la voir peut être ????