En ce moment....

Devinez ce que je prépare en ce moment .... Le menu du repas de Noël ! Oui oui, vous avez bien lu ! Je vous rassure, je ne suis pas folle.... Enfin, du moins, j'ai une explication qui tient en 2 parties...

- pour moi il est absoluement impardonable de louper le repas du réveillon car un réveillon de Noël loupé c'est un noël loupé

- cette année je me lance.... pas de recette ! Que de la créa perso ! Donc, j'ai besoin de tester mes plats pour les paufiner.

Voici mon menu tel qu'il est a ce jour :

Apéritif : 

             3 verrines : crème de roquefort / lamelles de poire caramélisées

                                  crème de camembert / dés de pomme croquants

                                  mousse de chèvre/ confiture de figue

mon soucis ici, c'est la mousse de chèvre.... je n'ai pas la moindre idée de comment faire....

J'aimerais, pour la boisson, tenter une Caïpirinha...

Entrée : Tartare saumon/noix de St Jacques, sauce moutarde à l'aneth et chips de légumes

On a testé 2 façons : noix poélées et noix crues.... point de vue gout et texture en bouche nous avons choisi cru.

Il nous reste à tester divers légumes en chips pour voir ceux qu'on choisira (betterave, carottes ??).

Plat de résistance : Magret de canard en sauce accompagné par ses 3 purées (cartottes/potiron, pommes de terre/chataignes, brocolis)

Pour le magret, j'ai 2 sauces en tête, donc à tester avant le jour J : sauce au foie gras ou sauce à l'orange

Le dessert : une buche, tradition fait foi... Mais laquelle ? Génoise, crème mascarpone ? Génoise et glace ??

Je vous ferai part régulièrement des essais, tests et choix... je vous donnerai aussi les recettes validées.