Poissons panés

Suite a une émission que nous avons regardé sur M6 nous avons voullu essayer la technique dont ils parlent pour paner les poissons. Nous faisons d'une pierre deux coups car nous avons remarqué qu'on mangeait beaucoups d'oeufs sans s'en rendre compte (dans les pates, les gateaux....) et ce n'est pas forcément bon.

Nous avons donc copié sur les poissons panés que l'on trouve au rayon congelé... a savoir, on remplace l'oeuf par de l'eau...

J'ai utilisé des filets de panga, que j'ai coupés en morceaux de la taille de beaux nuggets.

J'ai mélangé de l'eau avec de la farine pour obtenir une "pate" qui a la consistance d'une pate a crêpes. Je trempe mes morceaux de poisson cru dans ce mélange puis dans de la chapelure. Ensuite, je les fait précuire 2 minutes de chaque coté et je les réserve.

A ce stade 2 possibilités : soit vous terminez la cuisson pour les manger juste après, soit vous les congelez en mettant entre chaque couche de poissons panés une feuille de papier sulfurisé.

Quant au résultat après test, la panure ne se détache pas du poisson lors de la cuisson, elle est croustillante et une sorte de crème se retrouve entre le poisson et la panure... un régal ! Parfait pour faire manger du poisson a nos enfants !

Et là je dis pour cette recette :