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Creme au chocolat et aux épices
200g de chocolat pâtissier , 1 bâton de cannelle , 1 clou de girofle, 1 étoile de badiane, 40 cl de crème liquide, 100 g de sucre, 3 jaunes d'oeuf
Verser la crème dans une casserole, ajouter le bâton de cannelle cassé en petits morceaux, la badiane et le clou de girofle et porter à ébullition. Aux premiers bouillons, retirer du feu, couvrir et laisser infuser.
Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au bain-marie. Fouetter les jaunes d’œufs et le sucre.
Filtrer la crème liquide et la verser en fouettant bien sur le chocolat. Ajouter au mélange oeufs/sucre.
Verser la préparation dans une casserole et faire cuire 5 min en remuant sans ébullition à feu doux.
Répartir la crème dans 6 petites coupes et placer au frais 2 h.
Tags : gouter, crème, chocolat
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Commentaires
1la fee chocolatSamedi 30 Janvier 2010 à 21:28Moi je fais juste avec de la cannelle car les autres épices j'accroche moinsRépondreOn ne les sent pas tellement...
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