Pour 4 personnes

1 gousse d'ail

90g de mélange roquette-mâche

1 avocat

le jus d'1 petit citron vert

1c. à c. de sucre roux

1/4 de c. à c. de paprika

les suprêmes de 2 grosses oranges (j'utilise des Navelles)

80g de cacahuètes salées légèrement grillées

1 petit oignon rouge coupé en petits dés

4 c. à s. d'huile

Eplucher l'ail, le couper en 2 et en badigeonner le saladier. Y répartir le mélange roquette-mâche. Couper l'avocat en 2 l'éplucher et le couper en lamelles dans le sens de la longueur. Le disposer en éventail, sur la roquette et la mâche.

Bien mélanger le jus de citron vert avec le sucre et le paprika. Verser sur l'avocat et répartir les suprêmes d'orange.

Parsemer le tout de cacahuètes et de dés d'oignon. Arroser d'un peu d'huile.