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Par Goudoune le 30 Janvier 2010 à 11:02
200g de chocolat pâtissier , 1 bâton de cannelle , 1 clou de girofle, 1 étoile de badiane, 40 cl de crème liquide, 100 g de sucre, 3 jaunes d'oeuf
Verser la crème dans une casserole, ajouter le bâton de cannelle cassé en petits morceaux, la badiane et le clou de girofle et porter à ébullition. Aux premiers bouillons, retirer du feu, couvrir et laisser infuser.
Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au bain-marie. Fouetter les jaunes d’œufs et le sucre.
Filtrer la crème liquide et la verser en fouettant bien sur le chocolat. Ajouter au mélange oeufs/sucre.
Verser la préparation dans une casserole et faire cuire 5 min en remuant sans ébullition à feu doux.
Répartir la crème dans 6 petites coupes et placer au frais 2 h.
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Par Goudoune le 25 Janvier 2010 à 22:34
Aujourd'hui, plus de gateau pour les gouters des enfants, j'ai donc acheté 3 rouleaux de pate feuilletées pour faire des palmiers sucrés. Mais pas envie de faire dans le banal.... enfin pas sur toutes les pates, donc innovons vite fait avec ce qui se trouve dans les placards.
J'avais des pots d'amandes et noisettes dans du miel, bien entendu il n'y restait plus qu'un fond de miel dans 2 des pots..... je prends ! Ensuite.... un fond de Nutella, du sucre en poudre... parée !
Première pâte, je la déroule, verse du sucre en poudre partout, écrase un peu le sucre, roule la pate par 2 cotés opposés saupoudre du sucre par dessus et au frigo (elle est plus facile à couper ensuite !).
Deuxième pâte, j'étale le miel dessus (attention, avec le temps le miel s'étale plus qu'il ne faudrait), un peu de sucre, je roule comme la première, au frais...
Troisième et dernière, j'étate le Nutella dessus et hop... commes les 2 autres !
Une heure plus tard, je les sors du frais, mets en route le four, th. 8 (240°), je coupe les rouleaux de pate en tronçons de maxi 1 cm d'épaisseur (30 morceaux environ) et c'est parti pour 3 plaques de palmiers ! Cuire jusqu'à ce que les palmiers soient dorés, soit environ 13 minutes (mais je vous conseille de regarder au bout de 10 minutes.
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Par Goudoune le 20 Janvier 2010 à 18:17
Voici une charlotte de mon cru : la charlotte mousse de marrons/Nutella
Pour un moule a charlotte il vous faudra :
30 biscuits à la cuillère
1 pot (moyen) de crème de marrons
200g de mascarpone
3 blancs d'oeuf + 1 p. de sel
1 c à soupe de miel
1/2 bol d'eau
quelques cuillères de Nutella
Mélanger l'eau et le miel. tremper les biscuits un a un dans ce mélange et en tapisser le fond et les bords du moule. Faire fondre le nutella quelques secondes au micro onde et déposer une fine couche sur les biscuits du fond (2 cuillères a soupe environ).
Mélanger au fouet électrique la crème de marron et le mascarpone pendant 5 minutes. Ajouter les blancs d'oeufs montés en neige avec le sel.
Déposer une couche épaisse de cet appareil sur la couche de nutella. Poser une nouvelle couche de biscuits trempés, puis a nouveau une couche de Nutella, une de mousse de marrons, et enfin une dernière couche de biscuits trempés.
Fermer le moule et mettre au frais au moins 2h.
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Par Goudoune le 4 Décembre 2009 à 11:25
Pour les petits et grands gourmands...
Pour 10 personne(s)
200 g de chocolat noir à fondre
125 g de végétaline
150 g de céréales simples (corn flakes)
Sucre glace
Noix de coco en poudreFaire fondre la végétaline avec le chocolat cassé en morceau.
Quand le mélange est homogène, le retirer du feu, y verser les céréales sans les briser. Surtout bien mélanger : on ne doit plus voir la couleur des céréales.Prendre une grosse cuillère et déposer de nombreux petit tas sur un papier alluminium.Laisser prendre environ 1h30 à 2 heures sur une fenêtre de préférence et selon votre désir saupoudrer de sucre glace ou de fragments de noix coco.
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Par Goudoune le 3 Décembre 2009 à 15:43
A l'approche de la fin d'année, voici la boisson de Noël des enfants : le lait de poule...
Pour une tasse il faut :
- 1 jaune d'oeuf
- 1 c. à s. de sucre
- 1 c. à c. d'eau de fleur d'oranger
- 1 tasse de lait chaud
Faire blanchir le jaune d'oeuf avec le sucre. Ajouter l'eau de fleur d'oranger, mélanger. Ajouter le lait chaud tout en fouettant.
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